А вот вам ресторан мечты для тех, кто терпеть не может выбирать 😄 В США есть гениальное место — «Мясо + рис». Их меню состоит ровно из двух пунктов: 1. Мясо с рисом 2. Рис с мясом Вот и всё. Ни тебе многостраничных меню, ни мук выбора между незнакомыми блюдами...

Как получать больше с каждого заказа, практически ничего не меняя в ресторане? Магия цифр, работа с меню — и прибыль в кармане Допустим, в заказе есть три блюда. Цена и маржа у них отличается: первое стоит 400 руб с маржой 70%, второе 300 руб с маржой 60%, а третье 500 руб с маржой 50%. В базовом варианте вы зарабатываете 710 руб на таком заказе, что дает всего 59% маржи. Средние данные по заказу: 🔹 Лайфхак №1. Коррекция цены в низкомаржинальном блюде Если вы поднимете цену у блюда с наиболее низкой маржой, общие показатели заказа заметно улучшатся...