Стейк или крупное филе морской форели в шелковистом сливочно-икорном соусе — это безусловная классика высокой гастрономии, которую в ресторанах подают по особым случаям. При этом на домашней кухне приготовление этого эффектного блюда занимает ровно 15 минут от момента включения плиты до подачи на стол. Однако многие хозяйки опасаются готовить красную рыбу со сливками и икрой дома по двум причинам: во-первых, при жарке на поверхности рыбы часто выступают некрасивые белые хлопья свернувшегося белка,...

В истории государств бывают моменты, когда жизнь целой империи держится на воле, харизме и жестокости одного-единственного человека. Стоит этому стержню сломаться — и могущественная держава, еще вчера наводившая ужас на соседей, рассыпается в прах. Для Кордовского халифата, блистательной сверхдержавы раннего Средневековья, таким днем стало 10 августа 1002 года. В этот день в пограничной крепости Мединасели после очередного, пятьдесят седьмого по счету победоносного похода умер фактический правитель мусульманской Испании — Мухаммад ибн Абу Амир, известный в истории как аль-Мансур (Победитель)...