Иногда после рабочего дня совсем нет сил на сложные блюда. Хочется быстро, вкусно и чтобы вся семья была довольна. Этот рецепт как раз из таких - сочная курица, ароматные овощи и рассыпчатый рис, приготовленные на одной сковороде. Минимум хлопот, максимум вкуса. Время приготовления 40 - 45 минут Порции 3-4 порции 1. Подготовка основы Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжариваем нарезанный лук до мягкости и лёгкой румяности. Добавляем измельчённый чеснок и жарим ещё 30-40 секунд до появления аромата...

Помню, как впервые попробовал настоящий узбекский плов. Было это в Ташкенте, на свадьбе у друга. Огромный казан, дым, запах мяса и специй. Повар — пожилой узбек с седой бородой — колдовал над огнём три часа. Потом открыл крышку, перемешал один раз — и высыпал плов на огромное блюдо. Я взял ложку. Попробовал. И понял, что всё, что я ел до этого и называл пловом — не плов. Это была другая еда. Рис — рассыпчатый, каждая рисинка отдельно. Мясо — тающее. Морковь — сладкая, пропитанная жиром. И этот аромат — зира, барбарис, чеснок...