Чтобы вкусно приготовить сердечки куриные на сковороде, сначала обжарьте их 5–10 минут, а затем тушите под крышкой еще 20–40 минут — точное время зависит от размера и рецепта. Просто десятиминутной жарки обычно недостаточно: поверхность уже станет аппетитной, а сами сердечки могут остаться практически сырыми. В этом и заключается главный секрет довольно упрямого субпродукта. Сердечко — мышца, поэтому сильный огонь отвечает за румяную корочку, а мягкими кусочки становятся уже во время более спокойного тушения...

Здравствуйте, мои дорогие и любимые хозяюшки! Ой, девчонки, как же приятно снова с вами поболтать на нашей уютной кухоньке. За окном прохладно, ветер желтые листья по двору гоняет, того и гляди дождик заморосит. В такую погоду на улицу носа не хочется высовывать, а хочется уюта, тепла и чего-нибудь сладенького к горячему чаю. У меня сегодня дома пахнет так, что соседи по лестничной клетке, наверное, слюнки глотают и придумывают повод зайти за солью. Сегодня мы будем печь те самые знаменитые сахарные плюшки-сердечки, которые многим из нас пекли мамы и бабушки в нашем беззаботном детстве...