Моё первое знакомство с винокурней Aberlour состоялось на виски-симпозиуме в далёком 2016 году, когда я попробовал релиз A’Bunadh ранних батчей, где-то в районе 20-х. Что и говорить, этот мощный и яркий хересный монстр покорил с первого глотка. Потом последовали знакомства и с другими батчами, не все они производили яркий эффект, но всегда это были мощные хересные виски, благодаря которым за Aberlour закрепилось звание хересной иконы Спейсада, хотя они уже давно использовали и бочки из-под бурбона...

И снова возвращаюсь к техническим вопросам, связанным с производством виски. Для чего я это делаю? Н у прежде всего для того, что знание особенностей производства помогает понять, как в итоге формируется вкус виски. И сейчас хотелось рассмотреть очень важный и интересный вопрос - редуцирование виски до необходимой крепости перед розливом в бутылки. Снижение крепости виски до крепости, необходимой перед розливом в бутылки — интересная тема. Люди говорят о фильтрации, но мало кто говорит о воде, добавляемой для корректировки крепости...