Проект, который открыли в финале 2021 года два гиганта московской и питерской ресторанной жизни. Столкновение столиц ожидалось грандиозным: Владимир Перельман (Рыба моя, I like wine/grill/bar, Beer&Brut, Well-Well bistrot) и Дмитрий Блинов (Birch, Harvest, Recolte) решили замутить великое в очень проторенной локации возле БЦ Four winds. Все москвичи, кто записывался за месяц в питерские заведения Блинова, с замиранием ожидали выхода в Москву.  В который раз замечаем, чем дальше от Патриков — тем больше пространства между столами...

Московские ресторанные проекты редко бывают успешны в Питере, как впрочем и и наоборот. Не приживаются и все. Но вот с рестораном Sage от питерской команды DUO случилось приятное исключение из правил. Возможно потому, что создатели – умные люди, реально смотрящие на мир и заточенные на результат. Поэтому не смотря на колоссальный успех и активное развитие в культурной столице, в Москву пришли относительно недавно и взяли в партнеры местного ресторатора, видимо, чтобы учесть местные реалии. Итак, концепция от Дмитрия Блинова (DUO band), а местная экспертиза - от Владимира Перельмана...