Пищеварение начинается в полости рта. Здесь происходит ее измельчение, смачивание слюной, анализ вкусовых свойств, начальный гидролиз некоторых пищевых веществ и формирование пищевого комка. Поступившая в рот пища раздражает вкусовые, тактильные и температурные рецепторы. Сигналы от этих рецепторов через соответствующие нервные центры рефлекторно возбуждают секрецию слюнных, желудочных желез, выход желчи в двенадцатиперстную кишку, изменяют моторную активность желудка. Химическая переработка пищи (ферментативный гидролиз) в ротовой полости обеспечивается за счет ферментов слюны...

Время переваривания пищи у разных людей и у мужчин и женщин различно. После приема пищи пища проходит через желудок и тонкий кишечник примерно за 6-8 часов. Затем пища попадает в толстый кишечник (толстую кишку) для дальнейшего переваривания, всасывания воды и, наконец, выведения непереваренной пищи...