Для начала определимся что это за зверь и зачем он нам вообще нужен. Буду разбирать на примере маленького проекта, которым собираюсь заниматься в ближайшем будущем, поэтому все будет применимо к маленьким проектам, для больших подход будет иным. И так, что за зверек такой и почему без него не обойтись. Дизайн-документ или концепт-документ (англ. game design document) — это детальное описание разрабатываемой компьютерной игры. Диз. док. создается и редактируется командой разработчиков или одним разработчиком и в основном используется в индустрии видеоигр для организации работы разработчиков...

Как выглядят питч и дизайн-документ здорового человека, а не курильщика? Как структурировать документ с игровыми механиками? Как вести документацию, чтобы ее мог прочесть любой? Вы хотели посмотреть, как выглядит документация? Получите, распишитесь...