Растворимый кофе давно перестал быть «кофе на крайний случай». Его пьют дома и в офисе, берут в поездки, заваривают на даче и в походах. Он удобен, доступен и — при правильном выборе — вполне способен порадовать вкусом. Проблема в том, что на полках слишком много банок с надписями Gold, Premium, Extra, а внутри часто оказывается просто горькая коричневая вода. Этот гайд — для широкой аудитории. Без снобизма, но с фактами. Разберёмся, из чего делают растворимый кофе, какие технологии бывают, чем отличается...

Тяжёлая дубовая дверь ресторана «Гастрономъ» с лёгким скрипом закрылась за последним посетителем, и в просторном зале воцарилась та особенная, густая тишина, которая возникает лишь после долгого трудового дня, наполненного звоном бокалов, приглушёнными разговорами и шелестом скатертей. Григорий Петрович Строгов, стоя у барной стойки, медленно вытирал бокал для красного вина. Движения его были отточенными, почти механическими. Льняная салфетка мягко скользила по хрусталю, выгоняя последние невидимые пятна...