Средневековое застолье элиты предполагало не только богатое меню, но включало в себя ряд важных обычаев и ритуалов. Пир в замке не был простой попойкой. Гостеприимство в Средневековье: литературный штамп? Произведения эпохи Средних веков в описании пиров и трапез знатных особ по большей части обладают целым набором стереотипов. Тем более, в целом иллюстрации застолий рассказывают нам о сеньорах и их гостях, которых они с удовольствием балуют угощениями. Если мы говорим о классическом периоде, о Высоком...

Ломтик ароматного сыра, бережно уложенный на кусок свежего хлеба с тонким слоем сливочного масла: что может быть аппетитнее такого утреннего бутерброда. Твердые сыры — самые популярные из всей иерархии этого сложного в приготовлении продукта. Франция, Италия, Швейцария возглавляют список сырных держав. Количество потребляемого сыра, способы изготовления и необычной подачи давно достойны Книги рекордов Гиннеса. Сыр столетиями был пищей бедняков, а сегодня включается в блюда высокой кухни. Как готовят продукт, завоевавший сердца миллионов? Раскроем завесу тайны...