Что вообще теряет кофе, если постоять смолотым пару часов или, страшно сказать, неделю? Ответ — в химии, ароматике и немножко физике. Обжаренное кофейное зерно — это хрупкая микрокапсула из ароматических масел и летучих соединений. В момент, когда вы его перемалываете, вы увеличиваете площадь соприкосновения с воздухом в сотни раз. Дальше вступают в игру три быстрых реакции: 1️⃣ Окисление. Кислород из воздуха реагирует с кофейными маслами — они теряют аромат, а со временем приобретают прогорклые ноты...

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости канала! Сегодня продолжение повести подписчика с ником Критик с дивана. Начало здесь: Глава 2: «Холодный приём» Космопорт располагался внутри Чёртовой Пропасти, на глубине около ста метров. Неудивительно, что здесь было холодно. Гордон, едва выйдя из душного нутра корабля, вздрогнул от резкого перепада температуры и осмотрелся. Космопорт представлял собой небольшой комплекс, состоявший из будки КПП, диспетчерской и двух ангаров. Территория, на которой располагались...