Инновационная технология ферментативного расщепления растительного протеина позволила полностью сымитировать кремообразную консистенцию и густоту цельномолочных продуктов в их обезжиренных аналогах. Это открытие не только решает одну из главных диетических проблем пищевой индустрии, но и открывает для производителей чечевицы новую высокомаржинальную нишу на рынке функциональных ингредиентов. Новое междисциплинарное исследование, проведенное американскими специалистами из Университета штата Пенсильвания...

KOMP — биржевой фонд State Street, отслеживающий индекс S&P Kensho New Economies Composite Index. В его портфеле представлены акции компаний более чем из 20 инновационных направлений, включая ИИ, робототехнику, полупроводники, биотехнологии и промышленную автоматизацию. Развитие этих отраслей поддерживают дефицит кадров, стремление бизнеса сокращать издержки и новые разработки. По прогнозу IFR, ежегодные установки промышленных роботов вырастут с 603 тыс. в 2025 г. до 806 тыс. к 2029 г. По прогнозу Gartner, мировые расходы на ИИ достигнут $2,67 трлн в 2026 г. и $3,64 трлн в 2027 г. Это поддержит спрос на ускорители вычислений, серверы и программное обеспечение...