И да и нет. Студенты, проходящие практику должны оттачивать профессиональные навыки, необходимые для трудовой деятельности. Это положение закреплено их учебной программой, которую формирует образовательные учреждения. Однако от некоторых манипуляций студенты всё же могут отказаться. Если практика проходит в условиях образовательной организации, то выполняемые манипуляции входят в учебную программу отработки практических навыков, в этом случае, отказ может расцениваться как нарушение учебного процесса...
Представим себе такую ситуацию, когда по какой-то причине руководитель практики не может написать отзыв. В этом случае вам придётся писать его самостоятельно, чтобы всё, что сделал руководитель – это подписался внизу текста...