Во время путешествия по Хакасии и Туве вас обязательно угостят блюдами, приготовленными из талкана (талгана или толокна на русский лад). Этот продукт встречается кухне почти всех кочевых народов - у кроме хакасов и тувинцев его используют монголы, алтайцы, ногайцы, башкиры, буряты, казахи, киргизы, татары, узбеки и другие. Талкан готовится из зерна ячменя, пшеницы и представляет собой универсальный продукт - его можно использовать в качестве лёгкого завтрака, как быстрый обед или как полезный ужин ...

Толян лежал на огромной кочке, покрытой брусничником. Прямо перед его глазами свисали большие гроздья бордовой перезрелой ягоды. В обычной жизни, в иных условиях, человек, попробовав ее, и ощутив непередаваемо сладко-терпкий вкус, не смог бы удержаться от того, чтобы не набить полный рот этими прекрасными плодами. Толян же, не мог на нее даже смотреть, поскольку за долгие дни скитания по тайге, съел столько брусники, что она набила ему оскомину, превратив язык, нёбо и губы в куски плоти, покрытые кровоточащими ранками...