Красная рыба ценится как вкусный и полезный деликатес - настоящее украшение праздничного стола! Филе-кусок из лосося атлантического (семги) представлен в виде нарезанного на порции филе на коже/без кожи. Это традиционный вид разделки красной рыбы. Мясо богато легкоусвояемым белком, витаминами, Омега-3 жирными кислотами. Шоковая заморозка сохраняет свежесть и сочность мяса, а тонкий слой ледяной глазури и вакуумная упаковка - внешний вид. Идеально запекать под соусом, жарить на гриле, готовить на пару...

Сегодня мы найдём и перемоем косточки там, где их быть не должно - в филе рыбы. Даже самое изысканное рыбное блюдо может встать поперек горла из-за одной малю-ю-ю-юсенькой косточки. «В филе, костей быть не должно! За что я плачу деньги?!». И это далеко не весь список недовольств в адрес производителей рыбного филе. Постараемся объяснить кто прав, а кто виноват в этой запутанной истории. Фаворитами в производстве филе были и остаются такие рыбы, как лосось, дорадо, сибас, треска, тунец, хек. Кости у этих рыб крупные, а значит шансов остаться незамеченными ПРАКТИЧЕСКИ нет...