Знаете, бывает зайдёшь в рыбный отдел, и глаза разбегаются. Рядом с привычной горбушей и скумбрией вдруг мелькнёт серебристым боком нечто экзотическое. В голове сразу всплывает вопрос: Что за рыба лакедра? Как приготовить лакедру? Давайте-ка разберёмся, что это за «зверь» такой и стоит ли вообще тратить на него свои кровные. Лакедра, она же желтохвост — это настоящая прима морских глубин, особенно почитаемая в Японии. Если в двух словах, это мощная, хищная рыба из семейства ставридовых. Она обожает тёплые воды Тихого океана, но иногда заплывает и к нашим берегам в Приморье. Вкус у неё просто бомба: плотный, маслянистый, с лёгким сладковатым послевкусием...

Товарищ сходил на рыбалку и предложил оформить улов на гриле. Ловил он Лакедру. Это здоровая рыбина, чем-то напоминает огромную скумбрию (лично мне😁). Мелких костей в ней нет, мяса много, оно не жирное и на мой взгляд вкусное! Ловят ее у нас троллингом и в заброс, самого процесса ловли нет, есть результат: Лакедру я готовил впервые. Поговорил с бывалыми, самая большая «претензия» - рыба не жирная, очень велик риск пересушить мясо. Поэтому решил жарить большими кусками. Несколько фото процесса разделки туши: Маринад простейший: соль, перец и растительное масло, оставляем на 20 минут...