Доброго времени суток всем, кто заглянул на огонек на мой канал! Сегодня поделюсь с вами еще одним рецептом приготовления желтохвостой лакедры, бюджетной, но очень вкусной рыбки. Из костей у нее только хребет, мясо сочное, жирненькое, отличный вариант для тех, кто находится на кето-питании. Итак, рыбку разделываем так, как описано в предыдущем посте, только еще нарезаем ее на филе-кусочки В удобной ёмкости смешиваем 1 ст л соли, 1,5 ст л сахара, 0,5 ч л семян кориандра, 0,5 ч л черного молотого перца...

В качестве эксперимента решено было закоптить морскую рыбу. Был приобретен экземпляр семейства ставридовых. Лакедра, известная в Японии под названием инада и вараса, отличается универсальным вкусом и нежирным мясом и очень ценится в японской кухне. Ее мясо, напоминает тунца, такое же плотное и сытное. Для приготовления 1800 гр рыбы нам понадобится рассол : 2 л воды  140 гр соли  60 гр сахара  Бутоны гвоздики 7-8 шт  Душистый перец 10 шт  Розовый перец 1 чайная ложка с горкой  Кориандр целый 10-15...