Знаете, бывает зайдёшь в рыбный отдел, и глаза разбегаются. Рядом с привычной горбушей и скумбрией вдруг мелькнёт серебристым боком нечто экзотическое. В голове сразу всплывает вопрос: Что за рыба лакедра? Как приготовить лакедру? Давайте-ка разберёмся, что это за «зверь» такой и стоит ли вообще тратить на него свои кровные. Лакедра, она же желтохвост — это настоящая прима морских глубин, особенно почитаемая в Японии. Если в двух словах, это мощная, хищная рыба из семейства ставридовых. Она обожает тёплые воды Тихого океана, но иногда заплывает и к нашим берегам в Приморье. Вкус у неё просто бомба: плотный, маслянистый, с лёгким сладковатым послевкусием...

Примерно с середины мая и до середины октября в наши воды заходит интересная рыба — желтохвостая лакедра (лат. Seriola quinqueradiata), она же японская лакедра или просто лакедра. Наши рыболовы частенько зовут её желтохвостом — имя, которое сразу рисует в воображении стремительный силуэт и яркий окрас. Лакедра — это крупная и очень вкусная рыба из семейства ставридовых, а не тунец, как иногда ошибочно считают. Её ценят за плотное, но нежное мясо, которое одинаково хорошо раскрывается и на гриле, и в сашими...