Что происходит с едой в морозилке через 6 месяцев Правда о вечной заморозке
Большинство людей считают, что замороженная еда хранится вечно. На самом деле заморозка только замедляет процессы деградации, но не останавливает их полностью. Морозный ожог (freezer burn). Влага испаряется с поверхности продукта даже при минусовых температурах, на поверхности образуются ледяные кристаллы, а под ними — обезвоженная зона с изменённой текстурой. Для здоровья это не опасно, но вкус и текстура заметно ухудшаются. Окисление жиров. Жир продолжает окисляться даже при −18°C, только медленнее...