?

Растение не может убежать от гусеницы, укрыться от града или позвать врача. За сотни миллионов лет эволюции оно получило взамен то, чего нет ни у одного животного: систему обороны, встроенную в каждую клетку. В этой статье я собрал то, что наука успела понять про самозащиту растений - от шипов и ядов, "зова о помощи", который слышат насекомые, и до растительного иммунитета. Отдельно покажу, как все это связано со вкусом продукции и пользой овощей на нашем столе. Этот раздел - о том, что работает в растении всегда, без всякого включения...