Вокруг красного мяса постоянно спорят: кто-то считает его чуть ли не панацеей, кто-то - опасным продуктом. А ВОЗ? С одной стороны, относит к вероятным канцерогенам, с другой - рекомендует для профилактики анемии. Так где же правда и сколько можно есть без вреда? Я разобралась по порядку. Что вообще считается красным мясом? Под красным мясом в диетологии понимают мясо млекопитающих: говядину, свинину, баранину, конину, крольчатину. Даже если кусок на вид светлый - он всё равно из этой группы. Тут часто упускают одну деталь...

Красное мясо давно стало «спорным продуктом». Кто-то полностью от него отказался. Кто-то ест, но с чувством вины. А кто-то вообще не понимает — полезно это или вредно. И правда где-то посередине. Да, красное мясо — это источник белка, железа и аминокислот. Особенно важно это после 40, когда уровень энергии снижается, а риск дефицитов растёт. Но проблема не в самом мясе. А в том, как и сколько мы его едим. Многие либо полностью исключают его из рациона, либо едят в виде колбас, сосисок и пережаренных стейков...