Редька - один из самых древних овощей, попавших к нам на стол. Раньше ее и квасили, и с кон..ляным маслом смешивали, и тюрю из нее делали, и со сметаной к водке подавали, и даже готовили с ней десерт. Красная, черная, зеленая... Помните поговорку " Надоел хуже горькой редьки". Это про нашу черную говорят. Она и правда может быть довольно острой. Покупая черную редьку, выбирайте некрупные упругие корнеплоды: у них менее резкий вкус. Перед использованием обязательно ее очистите, причем слой срезайте потолще: в кожуре максимум горечи...