Друзья, привет! Уже вот-вот 31 декабря. Будете баловать родных красной рыбкой? Лично я обожаю ее солить. И могу поделиться с вами тремя секретами посола семги, горбуши и прочей красной рыбы. Благодаря такому подходу она становится настоящей королевой стола. Итак, поехали... Момент 1: Соль + Сахар. В посоле красной рыбки главное — простота. Не заморачивайтесь сложными рецептами. Не нужно брать странные смеси специй, пряностей — вам понадобятся только соль и сахар в пропорции 2:1. Все это я смешиваю и насыпаю в посуду для маринования щедро-щедро...

Разновидностей красной рыбы очень много. И если форель или семгу сложно наверное испортить при засолке, то к такой рыбе, как голец, горбуша, кита, кунджа у меня к каждой свой подход. Хочу рассказать вам рецепт засола кунджи и гольца...