Кухня начинается с ножа. От тушеной капусты и пасты карбонара до салата оливье и брускетты с лососем — если вы встали у стола и начали готовить, то в руках точно окажется кухонный нож. И что бы ни попало под его лезвие, оно всегда должно быть хорошо заточенным. Помните: тупой нож опаснее острого, но при этом совсем не обязательно точить его до звенящей остроты японского меча. А до какой степени следует точить нож? Об этом мы подробно расскажем ниже, а также поговорим о том, какие ручные точилки и заточные системы используют для решения «острого» кухонного вопроса...

Как наточить терку в домашних условиях без специальных инструментов? Обычная кружка, фольга или наждачная бумага — вот все, что нужно, чтобы вернуть остроту даже самому тупому кухонному инструменту. Любая кухонная терка со временем тупится, и тогда процесс приготовления превращается в мучение. Особенно быстро теряют остроту терки для овощей и для сыра. Вместо аккуратной стружки вы получаете кашицу, а попытки заточить кухонную терку кажутся безнадежными. Но не спешите выбрасывать металлическую терку — ее можно реанимировать...