(и почему это не значит, что вы «делаете что-то не так») Когда я начала писать про безалкогольные напитки, я была уверена, что это будет лёгкая, почти бытовая тема. Ну подумаешь — нулёвка. Не водка же. Я ожидала обсуждений вкуса, сахара, калорий, сна, кожи, «пузырьков вечером». Но вместо этого довольно быстро столкнулась с другим: резким сопротивлением со стороны врачей-наркологов. Формат обычно один и тот же: — безалкогольного пива не существует — это триггер — хотите ритуал — пейте чай или компот...

Про категорию, вкус и почему это безалкогольное пиво не пытается притворяться алкогольным. Безалкогольное пиво до сих пор часто воспринимают как компромисс: «Жигули Барное Безалкогольное» — интересный пример другого подхода. Здесь не пытаются сделать вид, что алкоголь просто «убрали». Здесь изначально делают пиво без алкоголя, со своим характером и логикой. Разберём спокойно: что это за продукт, как он сделан и почему на вкус он ощущается именно так. На этикетке указано прямо: пиво безалкогольное, алкоголь — не более 0,5%...