Двойная дробная перегонка уже давно стала стандартом для самогонщиков. Но промышленные производители благородных напитков нередко делают три, а то и четыре перегонки. Кажется, парадокс: если для получения качественного напитка достаточно двух перегонок, зачем делать больше? Как перегонки влияют на напиток? Дистилляция производится с двумя целями: во-первых, увеличить концентрацию спирта, во-вторых, очистить напиток. Каждая последующая перегонка позволяет избавиться от части примесей в дистилляте...

Считается, что самогон нужно перегонять дважды. В первый раз мы делаем это на максимальной скорости, а второй раз - с отбором вредных фракций (голов и хвостов). Но есть такой подход, при котором делают третий перегон. Причём никто не говорит про повторный отбор голов и отсечение хвостов. В третий раз проходит обычная дистилляция полученного продукта, предварительно разбавленного водой. Если перед этим вы получили спирт, то проводится дистилляция ректификата. Если нет, то просто дистилляция того продукта, который был до этого...