Есть блюда, которые мы почему-то упорно считаем «кафешными». Заказываем их вне дома, радуемся подаче, сливочному соусу, идеальной текстуре, а потом возвращаемся домой и снова варим макароны с курицей, которые вроде бы вкусные, но совсем не те самые. С пастой в сливках у меня так было долго. Пока в какой-то момент не стало ясно: дело вообще не в рецепте. И не в дорогих ингредиентах. Вся разница в нескольких простых шагах, которые дома обычно делают «на автомате». С тех пор эта паста у нас появляется регулярно...

По пути домой я постоянно думаю, что приготовить на ужин. Живу один — готовка полностью на мне, и мне не хочется тратить полдня на еду, которая к тому же может залежаться в холодильнике. Я люблю курицу: она дешевле и менее калорийная, поэтому чаще всего беру её. Свинину не ем — жирно, говядину не беру — дорого. Вот два моих любимых быстрых рецепта из курицы, которые я придумал и постоянно готовлю: паста с курицей — сытно и очень быстро, и домашний лаваш‑шаурма — удобно, недорого и знаю точно, что внутри...