Хочется, чтобы сливочная основа была по-настоящему плотной — такой, что мягко обволакивает каждую макаронину, а не стекает на дно тарелки? В этой пасте с курицей и грибами соус получается именно таким: кремовым, густым, с ровной сливочной текстурой. Ниже — обычный обеденный рецепт, где всё держится на сковороде и нескольких точных движениях. А ближе к концу — про одну привычку, из-за которой сливочные соусы чаще всего и превращаются в жижицу. Коротко: курица, шампиньоны, сливки, пармезан. Всего 35 минут, из них активных — 25...

Сейчас, скорее всего, меня будут переубеждать в комментариях. Но я все равно скажу: хорошей пасте сливки нужны далеко не всегда. Более того, иногда они только мешают почувствовать настоящий вкус продуктов...