Анатолий Тихонов — о том, как европейская жара переписывает глобальную продуктовую карту и загоняет Запад в зерновую ловушку Когда в конце июля столбики термометров в Андалусии, Аквитании и долине реки По уперлись в 45-градусную отметку, это окончательно перестало быть просто очередным громким инфоповодом. Это стало экономическим приговором. Европа, которая привыкла поучать мир "зелеными" директивами и углеродным протекционизмом, внезапно обнаружила себя в роли продовольственного просителя. Климатический...

Человечество сталкивается с тихим кризисом: мы потребляем на 40% меньше овощей, чем необходимо для здоровья, а индустриализация сельского хозяйства уничтожает их разнообразие. Международная группа ученых предупреждает, что сокращение видов ослабляет продовольственную систему и лишает нас ценных питательных веществ. Чтобы спасти рацион и адаптироваться к изменениям климата, необходимо защищать и выращивать забытые культуры. Картофель. Примером стремительной утраты аграрного разнообразия служит картофель...