Рыба за последние несколько лет прочно вошла в рацион россиян. Сельдь на праздничном столе, консервы для быстрого перекуса, красная икра по особым случаям — разные форматы делают рыбные продукты частью повседневной жизни. Какая рыба особенно популярна и почему, как формируется цена на рыбу и как ее правильно выбрать в интервью URA.RU рассказал руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов. - Валентинин Валентинович, в этом году очень хороший улов тихоокеанской сельди у российских рыбаков...

Знакомая ситуация: купили минтай, решили приготовить полезный ужин, а через несколько минут по всей кухне уже стоит характерный рыбный запах. Кто-то сразу открывает окна, кто-то отказывается от ужина, а дети и вовсе заявляют, что рыбу есть не будут. Но минтай можно приготовить совсем иначе. Если правильно разморозить филе, убрать лишнюю влагу, добавить подходящие специи и выбрать удачный способ приготовления, получится нежная, сочная рыба с аппетитной корочкой. Без тяжелого запаха, пересушенной мякоти и бесконечных уговоров за столом...