Венецианская лагуна стала местом выращивания диких галофитов, среди которых солерос европейский с солоноватым вкусом, солянка сода, морской портулак и прибрежная горчица. Эти прибрежные растения, обладающие сложными солоновато-пряными оттенками и хрустящей текстурой, собираются вручную на пике зрелости для обеспечения наилучшего баланса природных солей. Урожай поставляется в рестораны высокой кухни Венеции, где используется для создания аутентичных блюд и гарниров, заменяющих поваренную соль. Продукция...

20 Минут в игре Территория фермеров