У повара нет цели - только путь. Выбросьте ваши рецепты! Кухня - не забава для слабых духом. Кто прослушает курс, тот обретёт знания, дзен и аппетит. Сегодня вас ждёт нечто восхитительное. Не перебивайте аппетит. А для хорошего пищеварения вам будет полезно читать автора ещё и в Максе. *** Перво-наперво, давайте проверим ваше чувство эмпатии и голода. Если у вас сейчас не выступила слюна, значит у вас или нет сердца, или воспалились слюнные протоки, или вы рептилоид. Всем, прошедшим тест дедушки Павлова, даруются мотивирующие "орешки" для закрепления условного рефлекса...

Среди более чем 50 ресторанов-участников XXI Московского гастрономического фестиваля «Вдохновение. Россия» редакция Time Out выделила те, чьи шефы посвятили дегустационные сеты одному продукту. У каждого — своя Россия, свой взгляд на ее вкусы и собственное представление о современной гастрономии страны. «Все четыре блюда объединяет тыква. Она раскрывается в сочетании с говядиной и горгонзолой, креветками и вербеной, горчицей и шалфеем. Завершает сет панакота с апельсином и карамелью из жареных семян», — шеф-повар Мирко Дзаго...