Начнем с небольшой исторической сводки: Начало 1980-х. Тайвань. В магазине, который специализируется на продаже холодного чая, проходит собрание персонала. Линь Сю Хуэй, менеджер по разработке продуктов, от скуки добавляет традиционный тайский десерт фэнъюа́нь в свой холодный чай. Сотрудникам очень понравился рецепт, и эту вариацию чая выставили на продажу. Чай с тапиокой вызвал небывалый ажиотаж у покупателей. Существует еще одна версия. Некий Ту Цонхэ решил открыть чайный бизнес. Его голову мучал...

Bubble tea, также известный как жемчужный чай или пенистый чай, – это популярный напиток, состоящий из черного или зеленого чая, фруктовых сиропов, молока и взбитых пузырьков. Он может быть сладким или кислым, и обычно подается холодным. Название “bubble tea” происходит от обильных пузырьков, которые образуются при встряхивании напитка. Bubble tea начали готовить на Тайване около сорока лет назад на основе черного или зеленого чая, смешанного с газировкой. Позже стали добавлять сок, молоко и съедобные шарики из крахмала — тапиоку...