Я давно заметила: самые обидные слова прилетают не крикoм, а бытовой интонацией «я тут на работе». «Таких оборванок мы даже на порог не пускаем!» — сказала администратор с улыбкой, которую тренируют на тренингах «сервис-101». Улыбка была вежливая, слова — как наждак. Я стояла у стойки регистрации гостиницы, сумка через плечо, кроссовки в пыли после дороги и кошачья переноска в руке. В переноске возмущённо фыркал кот Бархат — чёрный, как хорошее эспрессо. Я хотела комнаты на пару часов — поспать,...

Администратор или менеджер заведения общественного питания – сотрудник, который несет ответственность буквально за все, что происходит ресторане. Он контролирует другой персонал и весь рабочий процесс в целом, следит, чтобы гости получили качественный сервис. Должностные обязанности администратора впечатляют обширностью, поэтому мы предлагаем в помощь готовый чек-лист – с ним точно не будет упущено ничего важного. Глобально задачи администратора можно разделить на ежедневные и другие, которые он выполняет раз в больший период – каждую неделю, месяц или квартал...