18 марта Завершился конкурс сыров Cheese Expo 2025, проходивший в рамках выставки Food Expo. На конкурс я была приглашена в качестве члена жюри и члена супер жюри. В этот раз мое судейство было посвящено образцам козьих лактиков. Сыры показали достойный уровень качества, из 14 образцов только к 2-м были замечания: неразвитая, слишком влажная корка, нарушенный баланс вкуса. В целом сыры продемонстрировали аккуратную животную составляющую в аромате (что большой плюс, т.к. коза порой занимает агрессивно-доминирующую...

Привет коллеги, спешу к вам с новостью и подарком. Одна из крупнейших международных выставок-конференций для индустрии кофе, чая, какао и шоколада Coffee Tea Cacao Expо и выставка готовых решений для кафе, ресторанов, баров и гостиниц HORECA Expo пройдут 15-17 апреля 2026 года в павильонах «Тимирязев Центр» в Москве в партнерстве с METRO Россия. Под одной крышей соберутся более 400 российских и зарубежных экспонентов, а также более 25 000 профессионалов сегмента HoReCa. Программа будет интересна...