Когда мы говорим о «подножном корме», воображение чаще всего рисует ягоды или грибы. Однако истинная энергия леса скрыта под землей. В периоды, когда надземная часть растений скудна или когда турист оказывается в ситуации дефицита ресурсов, именно корневища становятся главным источником сложных углеводов, клетчатки и минералов. В этой статье мы подробно разберем, какие коренья можно есть, как их искать, как правильно готовить и почему «копать» — это не так просто, как кажется. Лес — это не только...

На входе в Sacred Monkey Forest Sanctuary стоит каменный демон-страж Рангда — воплощение тёмных сил в балийской мифологии. В метре от неё сидит макака и равнодушно жуёт листья. Этот контраст задаёт тон всему месту: очень древнее и очень живое существуют здесь бок о бок без всякой иерархии. Лес принадлежит трём балийским деревням и управляется местной общиной с XIV века. Три индуистских храма внутри — действующие, церемонии проходят регулярно. Около 1200 длиннохвостых макак (Macaca fascicularis)...