История создания массового производства кефира, популярнейшего в России напитка, похожа на детектив. Кефир известен был еще с начала 19 века. Готовили его горские народы северного Кавказа. Путешествуя по Кавказу его с удовольствием пил Пушкин. Любил его и Лермонтов, окончивший свои дни в Пятигорске. Но тайну "напитка пророка", как его называли кавказские горцы, они не соглашались раскрыть ни за какие деньги. О пользе кефира для организма известно было давно. В начале прошлого века всероссийское...

Кефир — уникальный кисломолочный напиток, родиной которого считается Северный Кавказ. В России его начали производить только в начале XX века. В кефире содержится кальций, фосфор, витамины группы В, полноценный белок и молочнокислые бактерии, дрожжи, которые делают этот напиток полезным для пищеварения и иммунитета. Сейчас в нашей стране производится несколько миллион тонн кефира в год, а в каждом продуктовом магазине на полках большой ассортимент этого товара. Производители «украшают» свои этикетки словами «БИО», «натуральный», «традиционный», «сделан по ГОСТ» и так далее...