Первые недели дефицита обычно проходят относительно спокойно. Вес уходит, мотивация высокая, аппетит под контролем. Но затем что-то меняется: голод усиливается, энергия падает, мысли о еде становятся навязчивыми, снижение веса замедляется. Это не «слабый характер». Это работа гормональной регуляции, в центре которой — лептин. Лептин — гормон, синтезируемый жировой тканью. Его задача — передавать в гипоталамус сигнал о количестве энергетических запасов. Чем выше объём жировой ткани, тем выше базовый уровень лептина...

Вес в упражнениях растёт. Программа составлена грамотно. Питание просчитано. Но прогресс в зеркале замедляется, восстановление ухудшается, жир в области живота «не уходит». В подобных ситуациях часто говорят о перетренированности. Однако в основе нередко лежит конкретный физиологический механизм — хроническая активация гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси и повышенный уровень кортизола. Разберёмся детально, как это работает. Кортизол — основной глюкокортикоид человека, синтезируемый в зоне пучковой коры надпочечников...