Привет, друзья! Сегодня на занятии по органической химии мы обсуждали свойства и применение БЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ(C6H5COOH), известнейшего консерванта пищевых продуктов(Е210), обладающего бактерицидными и...

Думаю не секрет что даже в пределах одной популяции дрожжей (штамма) дрожжи обладают различными свойствами. Но нас интересует конкретно их стойкость к содержанию спирта. А оно: а) Не одинаково между отдельными особями (если данный термин применим к одноклеточным). б) Не специализированные дрожжи (например хлебопекарные) в принципе не селекционируются в "этом направлении". Тем не менее каждый из нас может себя почувствовать селекционером, и вывести свой штамм спиртоустойчивых дрожжей. Суть методики состоит в том, что нужно создать такие условия дрожжам, при которых "слабые" погибнут...