Для многих из нас цвет яичного желтка является основополагающим критерием в выборе яиц. Об этом знаем не только мы - покупатели, но и производители тоже. История вопроса. Помните, как буквально 10 лет назад магазинные яйца славились своим сине-зеленым желтком? Сейчас таких яиц не найти на прилавках магазинов. Неужели производители стали заботиться о здоровье и рационе кур-несушек, что яичные желтки можно теперь по праву назвать жёлтыми? От чего зависит цвет желтка? Ответ на этот вопрос мы нашли в...

[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Яйца — совершенно незаменимый продукт для многих хозяек. Фермерские немногим лучше магазинных, как показал лабораторный анализ. От состава корма зависит цвет желтка. Распространенное мнение о том, что оранжевый яичный желток натуральнее и качественнее желтого — заблуждение. Все зависит от того, что ест птица, это можно регулировать. В разных странах предпочтения у потребителей разные, у технологов есть даже специальная шкала, где каждый оттенок соответствует количеству красящих пигментов — каротиноидов...