Здравствуйте, уважаемые читатели. Знаю, что для многих в рыбалке важен не результат, а процесс, но все же поесть свежепойманной рыбки никому не помешает. Нужно только знать, какую рыбу можно употреблять в пищу без риска отравиться. Речь пойдет не о легендарной рыбе фугу, которая ежегодно убивает в Японии несколько десятков человек своим ядом тетродотоксином. Оставим ее российским богачам, которые любят изыски в еде. Есть представители отечественной пресноводной ихтиофауны, употребление которых в пищу грозит серьезными неприятностями...

Приветствую вас, друзья! Сегодня хочу немного поговорить о кете. Среди красной рыбы это более бюджетный вариант, чем сёмга. Но по сравнению с сёмгой у кеты есть недостаток — рыбка более суховатая. Объясняется это легко. Кета — рыбка дикая, она мало ест и много двинается. И поэтому, конечно, никакими поварскими ухищрениями в жирную сёмгу её не превратить. Но вот добавить рыбке сочности и вкуса вполне можно! Об этом сегодня и расскажу подробнее. К тому же среди красных рыб она не самая сухая, в этом смысле горбуша превосходит её...