Идеально чистые грядки выглядят красиво: ни соринки, ни листочка, ровная земля, аккуратные ряды. Кажется, что именно так и должен выглядеть «правильный» огород. Но на практике многие замечают странную вещь: на таких вычищенных до блеска грядках растения нередко растут хуже, чем там, где почва прикрыта остатками травы, листьев или мульчей. Это не случайность и не совпадение — у чистоты есть обратная сторона. Когда с грядки убрано всё лишнее, вместе с мусором исчезает и защита. Почва остаётся открытой для солнца, ветра и дождя...

Представьте себе роскошный античный пир. Мраморные колонны, украшенные виноградными лозами. Музыканты играют на лирах. Философы ведут изящные беседы о природе бытия. И посреди всего этого великолепия стоит огромный кратер — сосуд, в котором хозяин дома разбавляет вино водой. Да-да, вы не ослышались. Древние греки, давшие миру философию, демократию и олимпийские игры, намеренно портили вино водой. И делали это не от бедности или глупости, а по очень конкретным и продуманным причинам. Греческие пиршества назывались симпосиями, что буквально означает "совместное питьё"...