Скоро весна. Так уже соскучились по летним блюдам - салатам из свежих овощей, окрошке, и супу из щавеля. Больше всего хочется, конечно же, окрошки. Я считаю, что самая вкусная окрошка именно с квасом. Но ни в коем случае не с магазинным квасом. То, что продают в магазине ни по вкусу, ни по аромату даже не похоже на настоящий русский квас - бодрящий и освежающий. Квас ставлю сама. По рецепту своей мамы и бабушки. В собственном приготовлении кваса нет ничего сложного. Это просто. И ингредиенты для этого нужны самые простые...

Самый любимый и самый народный напиток в России - конечно же, квас. Его любят и взрослые, и дети. Один из европейских путешественников в XVIII веке писал, что Московия - чрезвычайно богатая страна, ведь даже беднейшие крестьяне здесь пьют самый изумительный напиток из хлеба, освежающий и прекрасной утоляющий жажду. Популярен квас и сегодня, особенно летом. Делюсь рецептом своего фирменного кваса без дрожжей. Рецепт взят из книги как раз XVIII века. Итак, нам нужен ферментированный ржаной солод, ржаная мука для приготовления закваски, немного сахара и изюма...