Самый любимый и самый народный напиток в России - конечно же, квас. Его любят и взрослые, и дети. Один из европейских путешественников в XVIII веке писал, что Московия - чрезвычайно богатая страна, ведь даже беднейшие крестьяне здесь пьют самый изумительный напиток из хлеба, освежающий и прекрасной утоляющий жажду. Популярен квас и сегодня, особенно летом. Делюсь рецептом своего фирменного кваса без дрожжей. Рецепт взят из книги как раз XVIII века. Итак, нам нужен ферментированный ржаной солод, ржаная мука для приготовления закваски, немного сахара и изюма...

КВАС за 2 часа. Резкий, Ядрёный, Потрясающий Вкус! Получается Всегда на 5+.Квас отличается от браги кол-вом дрожжей, сахара и времени брожения. В квас добавляют меньше дрожжей и сахара и процесс брожения короткий, температура жидкости выше 25 градусов,затем в холодильник. У браги процесс брожения длительный, от 5 дней и больше, температура брожения от 18 до 24 градусов, большое кол-во сахара и дрожжей что способствует появлению алкоголя в браге...