Реально ли получить хороший эспрессо дома, если кофемашина стоит как пара походов в кофейню? — вопрос, который регулярно всплывает в комментариях, на форумах и в личных сообщениях. Короткий ответ — в целом да, можно. Но с важными оговорками. Разберёмся спокойно и по делу: что умеют дешёвые рожковые кофемашины, где их реальные ограничения и что именно влияет на результат в чашке. Большинство бюджетных моделей выглядят внушительно на бумаге: «помпа до 15 бар», «настоящий эспрессо», «профессиональная система»...

Вы купили рожковую кофемашину. Возможно, даже не самую дешёвую. Засыпаете кофе, нажимаете кнопку — а в чашке снова что-то не то. То кислый. То горький. То просто крепкий, но пустой. Возникает ощущение, что эспрессо дома — это слишком сложно, а нормальный вкус возможен только в кофейне. Но правда в том, что в большинстве случаев проблема не в технике и не в «кривых руках». Проблема — в деталях, которые часто игнорируют. Эспрессо — самый требовательный кофейный напиток. Он не прощает мелочей, но зато честно вознаграждает тех, кто понимает базовые принципы...