Журнал ведется по холодильному оборудованию с разбивкой по помещениям зведения. В графе 2 «Наименование холодильного оборудования» указывается наименование согласно нанесенной маркировке. Ежедневно, утром (до начала работы) и вечером (по окончанию работы) снимаются показания контрольных термометров, установленных в каждом холодильном оборудовании с записью в настоящем журнале. То есть необходимо указывать температуру с контрольного, а не встроенного в холодильник термометра. В случае неисправности,...

Роскачество продолжает следить за соблюдением температурного режима хранения товаров в магазинах России: теперь мониторинг температуры в холодильниках и морозильниках был проведен в небольших и региональных торговых сетях. Фото: Robert Kneschke/shutterstock Retail.ru Robert Kneschke/shutterstock Регионы-«лидеры» по числу магазинов с нарушениями (всего проверены 100 магазинов): Москва и МО (6 магазинов); Нижний Новгород (3 магазина); Краснодар (1 магазина); Новокузнецк (1 магазин); Санкт-Петербург (1 магазин)...