Журнал ведется по холодильному оборудованию с разбивкой по помещениям зведения. В графе 2 «Наименование холодильного оборудования» указывается наименование согласно нанесенной маркировке. Ежедневно, утром (до начала работы) и вечером (по окончанию работы) снимаются показания контрольных термометров, установленных в каждом холодильном оборудовании с записью в настоящем журнале. То есть необходимо указывать температуру с контрольного, а не встроенного в холодильник термометра. В случае неисправности,...

Лето — время экспериментов с сезонными блюдами, свежими напитками и яркими десертами. Но вместе с этим приходит и риск: жара может вывести из строя холодильники, а перебои с температурой — испортить продукты и привести к штрафам за нарушение санитарных норм. Как уберечь себя от проблем и автоматизировать контроль температуры с помощью современного оборудования и iiko? Давайте разбираться вместе. Летом нагрузка на холодильники возрастает: чаще открываются дверцы, в помещении теплеет, а продукты становятся особенно чувствительными к перепадам температуры...