После того, как срезаны соцветия брокколи или цветной капусты, остаётся вот такая внушительная кочерыжка-дерево. Жалко же выбрасывать. Я её тру на мелкой (иногда и на крупной) тёрке и добавляю к кабачковым оладушкам...

Брокколи — широко известный продукт, который ценят за пользу и нередко используют в качестве иллюстрации здорового питания. Что же это за овощ? Брокколи — это сорт огородной капусты, давно известный человечеству. Ее вывели на северо-востоке Средиземноморья примерно в V веке до н. э. Сейчас в лидерах по выращиванию этой культуры Индия, Китай, Испания, Франция, Италия. В России ее тоже очень любят. Брокколи также называют спаржевой капустой, но ее самое употребляемое имя придумали итальянцы. Broccoli...