Более 300 тестовых выпечек — и это не предел! Сегодня показываем, backstage от нашего шеф пекаря Артёма Мильчевского: круассаны, слойка с начинкой и пшеничные мини багеты — равномерный, насыщенный колер продукции в конвекционной печи SOLO i BAKE 5. Как Артем добился таких превосходных результатов? Всё дело в наших технологиях: SOLO AIRFLOW — воздух распределяется точно, выпечка пропекается равномерно...

При каких условиях и для чего покупают и начинают использовать профессиональную конвекционную печь? Этот вид теплового оборудования предназначен в основном для работы с разными видами выпечки, но за счет функции пароувлажнения может использоваться и для ряда других задач. Конвекционные печи разработаны для производства выпечки в широком диапазоне тепловых режимов (до +360 - + 380 С). Помимо нагревания рабочей камеры печи в состав базовых функций входит активное перемешивание воздуха вентиляторами и пароувлажнение на последнем этапе программы выпечки...