Здравствуйте, подписчики и гости канала. Сегодня расскажу о незаменимой вещи на кухне, о вакуумном упаковщике. У меня он фирмы Redmond. Честно говоря, не нарадуюсь. Что я вакуумирую: Всё для заморозки: мясо и фарш, рыбу, котлеты сырые овощи: кабачки, перец, морковь, капусту Ягоды Готовые продукты, для более длительного хранения в холодильнике: сырники, котлеты, хлеб, колбасу и т.д. В дорогу или поход тут на любителя, всё что хотите взять с собой в путь. Принцип работы упаковщика прост. Он высасывает воздух и запаивает прочно пакет...

Сейчас в меню всех современных и модных ресторанов можно найти блюда, приготовленные способом су-вид. Несмотря на изысканность, технология достаточно демократична – разобравшись в ее сути, любой желающий может приготовить еду су-вид в домашних условиях. Научный подход – залог успеха Удивительный метод приготовления продуктов «sous-vide» или, в переводе с французского, «в вакууме» был открыт в 70-х годах во Франции — стране гурманов и рестораторов. Технология родилась благодаря тандему науки и кулинарии, а точнее, шеф-повара Жоржа Пралю и биохимика Бруно Гуссо...