Когда на объекте общепита уже подведен магистральный газ, оснащение горячего цеха начинают не с абстрактных формул по площади зала, а с технологического графика смены. Газовая плита для ресторана на пиковой посадке должна давать отдельную открытую конфорку под каждую единицу наплитной посуды, которую повар держит на огне одновременно: бульоны, гарниры и обжарку на сковородах. Профессиональная газовая плита - это напольная или настольная машина горячего цеха с открытыми газовыми конфорками под котлы и сковороды смены, рассчитанная на многочасовую непрерывную работу кухни...

Выбор портативной плиты зависит от цели. Туристическая газовая плитка для похода и рыбалки, двухконфорочная – для дачи и кемпинга. Как выбрать лучшую модель? Важны мощность, расход газа и ветрозащита. Безопасность — главный критерий для приготовления пищи на природе. Один из главных критериев, как выбрать плиту, — тип топливного резервуара. Самый распространенный вариант, плита под цанговый баллончик. Эти баллоны недорогие, продаются повсеместно, что делает их идеальными для коротких выездов на пикник или рыбалку...