Переходник для индукционной плиты — это индукционный диск. Его принцип работы: индукционная варочная панель греет диск, а он — саму посуду. В основе адаптера лежит ферромагнитный диск, изготовленный из специального сплава, способного взаимодействовать с электромагнитным полем плиты. Принцип работы следующий: когда вы включаете конфорку, индукционная варочная панель создает под своей поверхностью переменное магнитное поле. Это поле проникает в металл диска и генерирует в нём вихревые токи (токи Фуко)...

Сначала разберемся, почему для индукционных плит требуется специальная посуда. Дело в том, что такие плиты работают за счет электромагнитной индукции: под декоративной (стеклянной или слеклокерамической) поверхностью конфорки находится индукционная катушка, через которую проходит переменный ток. Он создает магнитное поле, которое воздействует на металл, из которого сделана посуда. В результате в металле появляются токи Фуко (вихревые токи), из-за них нагревается сразу кастрюля или сковорода, а не поверхность плиты...